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纯素饮食方法 是减肥误区(1)

发表时间:2011年9月15日  来源:第一女人网

  很多人认为吃肉会发胖,如果当一个素食主义者,就不会有长胖的危机了。这种观念其实是错误的。不正确的素食方法,会让你越素越肥。

纯素饮食方法 是减肥误区

  长期吃素易发胖

  “健康膳食讲究荤素合理搭配,素有素的营养,荤有荤的好处,长期营养不均衡,身体肯定受不了。”中山大学某教授对纯吃素持否定态度,他告诉记者,很多吃全素的人反而易出现肥胖、 高血压 等多种症状。因为植物性食物中还缺少多种不饱和脂肪酸,这些成分大量存在鱼类等动物性食物中。不饱和脂肪酸被人体吸收后会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白,把附着在血管壁上多余的 胆固醇 及时清除到体外,防止它们在血管壁上沉积,对于防治高血压、 高血脂 、 动脉硬化 、 冠心病 以及脑血管疾病非常重要。

  台湾新近一项研究也表明,纯素食主义者容易患上“新陈代谢症候群”———因不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症,通常在腰围、血压、 甘油 三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中,出现3个高于标准。这是罹患 糖尿病 及心血管疾病的前兆。

  素食多“隐性脂肪”

  虽然素菜没有肉类脂肪含量高,但也不要认为吃素菜就能保证身体健康。专家指出,纯素菜较荤菜类口味差些,烹饪过程中,一般多用油多放调味料,增加素菜的香味和口感。这样一来,人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。比如盐的含量,素菜就明显比荤菜类多,而每天摄取量是有限的,常此以往,就造成了口重现象,给身体埋下了隐患。

  脂褐素沉积 加速女性衰老

  专家还指出,由于蔬菜、水果等素食中不含存在于动物性食品中丰富的 维生素B1 2、锌等,同时肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源。锌在动物性食物比较容易被人体吸收,素食中的铁很难被人体吸收。如果缺乏铁和 维生素B12 ,造血功能便会发生异常,使人身体 衰弱 。

  若女性长期吃纯素食,植物油不饱和脂肪酸所产生的过 氧 化物,还会与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,这些都会加速女性的衰老。专家提醒,如果真的不喜欢吃肉,也一定要补充鸡蛋、牛奶、豆制品这些蛋白质含量高的食品。

  人们认为吃素是减肥的一个必要途径,对于肥胖者而言,吃素减肥成为他们的时尚,而最近专家指出,如果吃素不当,发胖的几率要比吃素者更严重。因为素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量,所以选择恰当的烹调手法及其重要。

关键字: 减肥误区  
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