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这5种食物看似健康 实则身材杀手(1)

发表时间:2017年7月3日  来源:第一女人网
导读:很多人常说自己吃得不多,但是还长肉,殊不知掉入了一些食物的“健康”陷阱——没错,有很多食物看上去很健康,实则是典型的高油高糖分的催肥神器
这5种食物看似健康 实则身材杀手

  很多人常说自己吃得不多,但是还长肉,殊不知掉入了一些食物的“健康”陷阱——没错,有很多食物看上去很健康,实则是典型的高油高糖分的催肥神器:

  1 拒绝茄子

  我记得大学毕业前的最后一个暑假,因为亲爱的母上大人要去上海学习,交给我的重要任务,就是现学厨艺,养活我和我爹两个人。她教我做茄子的时候告诉我:“茄子,是一个很吸油的菜。”

  等到自己做菜时就发现,爆炒茄子的时候,在油的高温之下茄子的果肉细胞会破裂,细胞内的水分汽化,整个海绵体坍塌,茄子就软掉了。

  自此以后,我出门从不吃茄子。因为餐厅做茄子,考虑到时间成本和口感问题,都是直接过油来促使茄子软化入味。。。

  生活小能手tips

  如果你就是喜欢吃茄子,可是偏偏怕油,可以先把生茄子隔水蒸软以后再炒,或者先把生茄子放入微波炉转一转,等茄子软了以后再炒菜。

  2 拒绝花菜

  没错,花菜也是过油菜。

  花菜即便掰成一小块一小块,也是需要较长时间才能炒软的。而餐厅的做法依旧是先将花菜丢进热锅中过一下,花菜就会立马变软,接下来再炒锅入味。这样做出来的花菜不仅香酥好吃,而且速度快好上手。

  可是半点都不减肥啊摔!明明是高纤维的好青菜,活生生变成了脂肪大户,我也是很心累的。。。

  和茄子一样,提前把花菜丢进水里煮熟再捞出来炒菜,不仅软得快,而且用油少,更健康。

  当然了,如果你不介意,直接从水里捞出来蘸着酱油吃了会更好~

  3 拒绝地三鲜

  虽然每家餐厅的地三鲜组合都不一样,主要取决于厨师的心情还有当日切菜阿姨都切了什么菜,但正儿八经的地三鲜,主要还是“土豆,青椒,茄子”。

  米饭杀手:地三鲜

  其中茄子是吸油杀手,土豆是碳水狂魔,这道菜基本上不是要过热油,就是要放重油的。否则土豆干巴巴,茄子硬邦邦,我猜你也不会爱吃的。

  4 拒绝干煸

  和前三种菜肴不一样,干煸是一种具体的手法。它指的是通过油加热的方法,来将原料直接加热,使其水分因受热外渗而挥发,体现“煸干”的效果。

  比如这道贼下饭的干煸四季豆

  所以无论是什么健康蔬菜,只要经过干煸,就跟油炸没什么两样,热量陡增,脂肪大涨。

  5 拒绝拔丝

  所谓拔丝,指的是将糖熬成能拔出丝来的糖液,包裹于炸好的食物上的成菜方法。我们之前说过,糖和脂肪的混合体,对人的大脑皮层有着绝对的吸引力,比如说甜甜圈,再比如说拔丝这种做法下的所有菜。。。

  看上去很健康的拔丝红薯

  无论这道拔丝菜的主体是养生的山药还是粗粮的红薯,亦或是朴实的土豆。只要经过了拔丝的工艺,那它就是一道增肥菜。

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